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                        各種肉丸子生產線工藝流程介紹

                            贛云機械肉丸機械可以制作各種口味的肉丸、魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸等。肉丸成套設備制作品種繁多,口味可以自由變換,這在原有的基礎上大降低了生產成本,自動化結構合理,一人、兩人均可操作。拆裝、維修、清洗方便。誠摯歡迎廣大客戶前來考察。
                        我公司的丸子加工生產線采用國際先進技術,可生產豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、貢丸、雞脯丸等多種丸子。生產出的丸子口感好、有彈性、久煮不散。全套設備均采用不銹鋼制造外表美觀、大方、操作安全、簡單,便于拆裝清洗。
                        設備介紹:

                        1、凍肉前期處理:生產量較小,可人工自然解凍,生產量較大采用解凍機。

                        2、凍肉刨肉機:該機利用切刀高速旋轉,將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的前提下切成肉片(肉的溫度在-7℃~-4℃),省去凍肉解凍過程,提高工作效率。

                        3、凍肉絞肉機:本機可根據物料性質和加工工藝的不同,配置相應的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。

                        4、斬拌機:斬刀選用進口材料經特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點;關鍵部位采用機加工中心加工,確保加工的度,刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm,肉料斬拌、乳化效果好;刀軸軸承采用兩道密封,確保刀軸旋轉部位良好潤滑,使轉動平穩;整機采用良好的動、靜平衡,噪音低、振動小。

                        5、打漿機:采用大扭矩重載傳動設計,工作穩定。三種刀組三種速度,可視化觸屏預設時間溫控感應停機報警系統流水式出料壓縮制冷系統,實時監控打漿溫度迅速制冷肉質更鮮嫩,工作時間可提前預設,效果更好。效果更好。
                        6、肉丸流水線:由成型、蒸煮、冷卻、傳動系統、變頻控制五大部分組成。成型槽和蒸煮槽的水經槽內蒸汽管加熱,水溫有高溫高壓閥通過調節蒸汽流量控制,達到成型槽的水溫越85℃,蒸煮槽水溫95℃左右。成型槽內的水通過熱水循環泵形成水流,使從肉丸機出來的丸子入水不久便開始向成型槽末端流動,這動過程通過調節閥控制水的流速達到控制肉丸流動速凍,目的使肉丸達到理想的成型狀態。

                        7、速凍機:隧道式速凍機采用國際先進的速凍技術,變頻調速。不銹鋼網帶,高彈性不銹鋼絲,表面平整,承載能力強;變頻器無級調節傳送速度。


                        肉丸加工機械,咨詢贛云,咨詢熱線:400-000-9346

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